Korroke

On continue cette journée très japonaise avec une recette, les korroke. Le mot sonne de façon familière et c'est normal car il est tout simplement dérivé du mot croquette.
Les korroke se sont tout simplement des croquettes de pommes de terre. Elles peuvent être nature, à la viande, aux légumes ...
Là, j'en ait fait au poulet car c'est ce que j'avais à la maison.

Ingrédients (pour une douzaine de korroke c'est à dire pour 2 à 4 personnes suivant si elles sont accompagnées ou non).

150g de poulet haché.
2 grosses pommes de terre.
1 petit oignon rouge.
De la farine.
1 oeuf.
du panko ou de la chapelure.
De la sauce bulldog.

Dans un peu d'huile, faites revenir le poulet haché et l'oignon émincé. Réservez.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en 8. Faites les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Attention, les pommes de terre doivent rester un peu ferme sinon, elles seront impossible à former. Séchez la casserole, remettez les pommes de terre dedans et replacez sur le feu. Cela permet de les sécher complètement. Il ne faut pas qu'elles soient humides !!
Ecrasez les grossièrement à la fouchette. Surtout ne faites pas une purée. Mélangez avec la viande et l'oignon. Salez si nécessaire. Placez au frais.
Quand le mélange est refroidi, façonnez des boulettes avec le mélange. Elles doivnet être grosse comme deux nois à peu près. Si elles sont trop grosses, elles risquent d'éclater à la cuisson ou de ne pas être bien cuite.

Ensuite, panez les (farine puis oeuf puis chapelure/panko).
Faites les dorer dans un bain d'huile très chaud. Quand elles sont cuites, placez les sur du papier absorbant (elles rendent pas mal d'huile).

Servez les généreusement recouvertes de sauce bulldog.