Recettes de cet été en retard

Et oui Catherine, chose promise, chose due. Et après tout je n'ai que 6 mois de retard ...

Donc ce jour la j'avais préparé des roulades de courgettes.

Pour quelques roulades, 

1 courgette

du pesto rouge

des billes de mozarella.

Avec une mandoline, coupez de fines tranches de courgette.

Blanchissez les quelques minutes dans de l'eau chaude. egouttez les bien et séchez les.

Sur chaque tranche de courgette, étalez un peu de pesto rosso. Disposez une bille de mozarella sur un bord de la tranche et roulez. Maintenez avec une pique en bois.

J'avais aussi fait des chaussons à la viande. 

alors je ne sais plus exactement ce que j'avais mis dedans à l'époque donc voila comment je les ferais maintenant.

Il faut

1 pâte feuilletée.

200g de viande hachée.

1 petit oignon rouge.

de la coriandre fraiche.

1c de cumin

1cc de curcuma

1cc de curry

1cc de gigembre frais rapé.

1 œuf

Faites revenir l'oignon émincé et la viande hachée. Rajoutez les épices, salez et mélangez bien.

A l'aide d'une forme (ou d'un verre), découpez des cercles de pâte feuilletée. Placez une cs de viande au centre d'un cercle de pâte, refermez le en pressant bien les bords.

Dorez la pâte au jaune d’œuf. Enfournez 20mn à 180°C

Je sais que j'avais aussi préparé du porc mais je ne sais absolument plus comment ... Et si j'ai préparé autre chose, je ne m'en souvient pas. toute aide est la bienvenue.

Minestrone

Et voila, comme promis, après la crème de potiron, une autre soupe, une délicieuse Minestrone.

Il y a beaucoup d'ingrédients mais elle est facile à préparer. 

Par contre je triche un peu, c'est vrai que la courgette c'est pas vraiment un légume de saison ... 

Pour 4 personnes.

100g de haricots blancs.

100g de haricots rouges.

quelques tomates cerise.

quelques tranches de pancetta.

1 gros oignon.

2 carottes.

2 tiges de céleri.

1 gros navet.

2 gousses d'ail.

100g de haricots verts.

750g de tomates en boite avec leur jus.

1 courgette.

25cl de vin rouge.

75g de macaronis.

Dans un premier temps, faites cuire 1h les haricots et les tomates cerise coupées en morceau. Réservez l'eau de cuisson.

Emincez l'ail et l'oignon. Coupez la pancetta en morceaux. coupez le céleri, les carottes et le navet en petits morceaux.

Faites revenir l'ail, l'oignon, la pancetta,  le céleri, les carottes et le navet pendant une dizaine de minutes à feu doux dans une grande casserole. 

Equeutez les haricots et coupez les en morceaux de 2 ou 3cm. Rajoutez les dans la casserole et continuez la cuisson 5 minutes.

Coupez les tomates et la courgette en morceaux, ajoutez les dans la casserole avec le jus des tomates et le vin. Salez, poivrez et ajoutez du basilic. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Rajoutez les pâtes et continuez la cuisson jusqu'à e qu'elles soient cuites. Si la soupe est trop épaisse, allongez la avec l'eau de cuisson des haricots. Pas trop non plus, ça reste une soupe bien copieuse.

Quand il fait un peu froid, c'est très réconfortant.

Flashmob de musique classique

Parce que non, la musique classique n'est pas élitiste (bon sauf chez certains compositeurs contemporains), parce que tout le monde peut l'apprécier et parce que ça rend heureux, j'aimerai bien voir ça plus souvent. 

Enfin déjà, j'aimerai le voir une fois en vrai. S'il vous plait ...

Oui c'est juste une série de vidéo mais c'est juste beau, pas besoin d'en rajouter.

Et là malheureusement juste le lien, il n'y a pas d'intégration ...

Crème de potiron au curry et éclats de marrons caramélisés.

C'est l'automne, bientôt l'hiver, le temps des potages. Et une crème de potiron c'est toujours bon. En voila une version un peu plus perfectionnée.

Et comme ma maman m'avait ramené de beaux marrons, je m'en suis servi pour accompagner le potage.

Pour 2 personnes

600g de chair de potiron.

1 oignon.

2 pommes.

100g de mascarpone.

2cc de curry.

100g de marrons.

1cs de miel.

Entaillez la peau des marrons. Faites les cuire 5mn dans de l'eau bouillante. retirez l'écorce. Faites cuire ensuite 15mn à feu moyen dans l'eau puis retirez la petite peau fine qui reste.

Épluchez le potiron et coupez la chair en morceaux. Faites de même avec les pommes.

Émincez l'oignon. Faites le revenir 5mn à feu doux. Ajoutez le potiron, la pomme et le curry. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir le potiron et la pomme. Faites cuire 25mn à feu doux.

Réservez une partie de l'eau de cuisson. Mixez le potiron et la pomme avec le mascarpone. si le potage est trop épais, allongez avec un peu d'eau de cuisson.

Coupez les marrons en morceaux, faites les revenir dans une noix de beurre puis ajoutez le miel et laissez caraméliser. Étalez sur un papier cuisson. Si les éclats sont trop gros, coupez les encore un peu.

Servez la crème de potiron avec les marrons. Et voila.

Et ce soir, promis, une très bonne recette de minestrone comme je l'ai préparée ce soir.

J'adooooore les sushis.

Comme toujours avec presque 2 mois de retard ...

Monster Roll est un film démo pour permettre le financement d'un long métrage qui raconterait l'affrontement entre des chefs sushis et de terribles monstres marins.

Alors bien sur c'est perfectible, surtout au niveau des effets spéciaux, mais l'idée de base est marrante. 

ps1 : ou est ce qu'on achète les même muscles que le premier chef sushis ?

ps2 : Pourquoi pas de sauce soja ?? J'ai jamais entendu dire que c'était un sacrilège de manger les sushis avec de la sauce soja.