poire et kugle

Deux bonnes recette que j'ai testé ce week end.
Tout d'abord, des poires au vin. Noël approche, c'est l'époque du vin chaud et on retrouve un peu cet esprit avec cette recette.

Pour deux personnes
2 poires.
1 petite bouteille de vin rouge.
1 bâton de cannelle.
2 clous de girofle.
1 étoile de badiane.
5 grains de poivre noir.
2cm de gingembre frais.
Les zeste d'1/2 orange.

Épluchez et râpez le gingembre. Dans une casserole, versez le vin, le zeste d'orange et les épices.
Pelez les poires sans les couper et en gardant la queue (tout simplement pour les manipuler plus facilement). Placez les poires dans la casserole.
Portez à petite ébullition le vin aux épices. Faites cuire dedans les poires pendant 30mn en les tournant régulièrement.
Placez ensuite pour une nuit au réfrigérateur. Idéalement le lendemain matin tournez encore les poires (vous pouvez aussi vous réveiller la nuit pour les tourner).
Avant de les servir, mettez de côté les poires. Prélevez 10cl de vin aux épices, rajoutez 50g de sucre et faites chauffer jusqu'à obtenir un sirop. Pas trop longtemps, il ne faut pas non plus que le sirop soit trop épais et ne soit plus manipulable.

Servez les poires en versant dessus le sirop. Nous avons mangé les poires avec une (très) grande assiette de charcuterie et de fromages et c'était vraiment très très bon.

Et maintenant, un petit gâteau, un noodle kugle aux pommes.

Alors ça n'est pas vraiment un très beau gâteau. Pour un dessert, niveau présentation, c'est pas top. Par contre pour un gouter c'est impeccable.

Pour un moule à cake
250g nouilles aux œufs.
6 œufs.
120g de cassonade.
4cs d'huile de tournesol.
300g de compote non sucrée.
30g de poudre d'amande.
2cc de cannelle.
75g de raisins secs.

Faites cuire les nouilles.
Pendant ce temps, battez les œufs et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux (le robot fait ça très bien).
Rajoutez ensuite la compote, la poudre d'amande, l'huile la cannelle et les raisins secs et mélangez bien.
Egoutez les nouilles et rajoutez les à la pâte. Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré. Recouvrez d'un papier alu et enfournez pour 1 heure à 180.

Ce gateau c'est de la cuisine ashkenaze il me semble, donc de la cuisine des payse de l'est. Kugle, klug ... Vous aurez compris que c'est une variante. Donc en principe, il faut le rouler sous l'aisselle ...

Alors c'est vrai au premier abord le coup des nouilles c'est bizarre. Mais en fait, ça reste de la farine et des œufs, donc la pâte pour le gâteau on l'a de cette manière détournée.

Bon appétit.

Très bonne campagne de pub

La chaine d’électroménager currys pc world vient de lancer une très chouette campagne de pub.
Par contre ça a du couter cher pour l'utilisation des personnages.

Omnium gatherum - Soul Journey

Et après la révélation de l'année, mon album de l'année. Ok il reste encore deux mois mais comme l'album d'Atoma ne devrait finalement sortir que début 2012, je ne pense pas qu'il y aura du changement.

Donc il s'agit de New World Shadows, le nouvel album de Omnium Gatherum.

C'est du death doom ultra mélodique qui m'a beaucoup fait penser à Insomnium, en mieux même (je les avait d’ailleurs vu en première avec Insomnium en première partie de Swallow The Sun l'année dernière et ils m'avaient déjà fait bonne impression).

Dreamshade - Eternal

Pour l'instant Dreamshade c'est ma révélation de l'année.

Des p'tits suisses qui proposent un excellent death mélodique. Bien sur les influences In Flames, Dark Tranquility sont présentes mais ils ont quand même leur patte. 

ça reste toujours très mélodique avec des p'tites interventions du clavier toujours bienvenue, le chanteur a des vocaux très variés. J'ai hâte de voir comment ils vont évoluer.

Arkona - Yarilo

Tiré de l'excellent album Goi Rode Goi que j'ai enfin acheté.

ça peut toujours servir

Un excellent clip de prévention pour savoir quoi faire quand on voit quelqu'un faire une crise cardiaque.

Pour rappel, après avoir appelé le 15, il faut se concentrer sur le massage cardiaque (des études récentes conseillent de laisser tomber le bouche à bouche même si c'est parfois dommage) et ça n'est pas une blague, pour trouver le bon rythme de massage, calquez vous sur Staying alive des Bee gees, c'est le rythme exact pour ça (103bpm pour la chanson, 100bpm préconisé pour le massage). 

Et en plus ça permet de réchauffer l'ambiance ce qui est bien utile quand comme moi on ne sait pas faire un massage cardiaque et qu'on risque de défoncer quelques côtes en essayant.

Ragoût d'agneau à l'abricot sec

J'ai attendu tellement longtemps pour poster qu'en fait je ne sais même plus ce que je voulais poster ...

Mais je me souviens bien de cette recette d'agneau aux abricots parce que je l'ai préparée pour l'anniversaire de mon Papa et que c'était excellent.

Ingrédients pour 4 personnes.

500g d'agneau (dégraissé).

1 oignon rouge.

1 gousse d'ail.

400g de pulpe de tomate en boite.

120g d'abricots secs moelleux.

2cs de concentré de tomate.

1cc de canelle moulue.

1cc de coriandre moulue.

1cc de cumin moulu.

1cc de sucre en poudre.

300ml de bouillon de légume.

1 bouquet de coriandre fraiche.

Dans un plat, mélangez l'agneau avec les épices (cannelle coriandre cumin) et 1cs d'huile d'olive. Laissez mariner pendant une bonne heure.

Commencez par faire dorer l'agneau dans un peu d'huile d'olive. Récupérez la viande et placez la dans une cocotte (genre baeckeoffe) qui passe au four.

Faites revenir l'oignon quelques minutes puis rajoutez l'ail, les tomates et le concentré. Ajoutez les abricots, le sucre, assaisonnez et mélangez bien. 

Versez la sauce sur l'agneau, mélangez et enfournez pour 1 heure couvercle fermé. Retirez le couvercle et continuez la cuisson pour une dizaine de minutes.

Effeuillez la coriandre et rajoutez la à la viande.

Et en cadeau bonus parce que je n'ai pas posté depuis longtemps, un gratin de courge spaghetti. Pas persuadé que ça aille très bien avec le ragout mais ...

Pour 4 personnes.

1 courge spaghetti (mon amie Emma m'a dit que les espagnols l'appellent courge cheveux d'anges ce qui est beaucoup plus joli).

un peu de crème épaisse

De la muscade

Du gruyère rapé.

Coupez la courge en deux sans vous planter le couteau dans le bide. enlevez les graines et placez les 2 moitiés au four pour environ 45 minutes à 200°c.

Laissez refroidir un peu la courge. Avec une fourchette, récupérez la chair (qui va vraiment s'effilocher comme des spaghettis).

Placez dans un plat à gratin. Versez la crème, de la muscade râpée à votre convenance, salez et poivrez, recouvrez de gruyère et enfournez sous le grill pour 10 minutes.

Et voila.

Au cas ou les choses changeraient ...

On est jamais trop prudent, il vaut mieux protéger ses arrières.