Les gateaux d'Angoulême 2014

Comme chaque année, voila les gâteaux amenés à Bordeaux pour cette édition du festival d'Angoulême.

Tout d'abord, un cake à la banane.

Pour un cake

1 grosse banane mure.

10 g de farine.
50 g de farine complète.
1 sachet de levure.
160 g de sucre brun.
2 œufs.
150 g de crème fraîche.
75 g de beurre.

1 cc de 4 épices.

50g de noix de pécan.

Commencez par écraser la banane. Bien sur vous l'aurez épluchée avant. D'ailleurs, saviez vous que la banane est la preuve de l'existence de dieu. Je dois avouer que c'est un peu capillotracté.

Faites fondre le beurre. Rajoutez le à la banane et mélangez.

Battez les oeufs légèrement avec la crème. Ensuite, rajoutez au mélange précédent.

Dans un autre récipient, mélangez tous les éléments secs. Rajoutez ensuite à la préparation à la banane et mélangez bien. 

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45mn dans un four préchauffé à 180°C. En le sortant du four, vérifiez qu'une lame de couteau ressort sèche. 

Ensuite, voila un délicieux carrot cake.

Pour un cake

130g de sucre brun.

4 oeufs.

le jus d'une demi orange.

le zeste d'une demi orange.

250g de carottes rappées.

1/2cc d'extrait de vanille.

250g de farine.

1 sachet de levure.

une pincée de sel.

2cc de cannelle moulue.

1/2cc de noix de muscade moulue.

1/2cc de poivre noir moulu (plutôt du poivre en grain fraichement moulu que du poivre directement en poudre.

40g de raisins secs blonds.

40 g de noix.

70g de beurre.

100g de fromage frais style philadelphia.

50g de sucre glace.

Commencez par bien mélanger le sucre, les oeufs, le jus d'orange, le zeste, les carottes rappées et l'extrait de vanille.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le sel, les épices, les raisins et les noix hachées.

Mélangez les deux préparations et versez dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 45mn dans un four préchauffé à 180°C

Laissez refroidir. Pendant ce temps, mélangez le beurre ramolli, le fromage frais et le sucre glace. Etalez ce glaçage sur le gâteau.

Et enfin mes petits chouchous (une fournée est en train de cuire au moment ou j'écris), des sablés aux noix de pécan.

Pour une quinzaine de sablés.

150g de beurre. Il faut que le beurre soit pommade. Si vous prenez un beurre que vous faites fondre, vous n'obtiendrez pas cette texture sablée.

180g de farine.

30g de sucre. Et oui c'est très peu sucré.

3g de sel.

80g de noix de pécan hachées.

du sucre glace.

Mélangez la farine, le sel et les noix hachées.

Battez le beurre avec le sucre. Mélangez ensemble les deux préparations. 

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Formez des petites boules de la taille d'une balle de ping pong. aplatissez les légèrement avant de les poser sur la plaque.

Enfournez pour 25mn dans un four préchauffé à 180°C.

Sortez les du four et recouvrez de sucre glace.